Ταχίνι: τροφή-θησαυρός

Αποτελεί πηγή ενέργειας και ενισχύει την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού. Ο λόγος για το ταχίνι, ένα φυσικό προϊόν εξαιρετικά ευεργετικό για την υγεία μας, γεγονός που το καθιστά σε διατροφικό θησαυρό. Σύμφωνα με μελέτη από το Τμήμα Χημείας του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης το ταχίνι περιέχει σημαντικές ποσότητες λιγνανών και φαινολικών ενώσεων, ουσιών με έντονη αντιοξειδωτική δράση. Επίσης, η μελέτη αυτή έδειξε ότι η πρωτεΐνη που περιέχει σε συνδυασμό με τα αντιοξειδωτικά έχει ως αποτέλεσμα το ταχίνι να παρουσιάζει αντιβακτηριακή δράση έναντι παθογόνων μικροοργανισμών που ευθύνονται για ορισμένες αλλεργικές εκδηλώσεις. Το πιο σημαντικό όμως εύρημα της μελέτης είναι η υψηλή περιεκτικότητα του ταχινιού σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία είναι απαραίτητα, αφού δεν μπορούν να συντεθούν από τον ανθρώπινο οργανισμό και φαίνεται να λείπουν από την καθημερινή διατροφή. Η επάρκεια στα απαραίτητα λιπαρά οξέα εξυπηρετεί τον καλύτερο έλεγχο των επιπέδων λιπιδίων στο αίμα, συμβάλλοντας έτσι στην προστασία από καρδιαγγειακές νόσους και φυσικά στην καλύτερη εγκεφαλική λειτουργία.

Τι είναι το ταχίνι
Είναι ένα φυσικό προϊόν που προέρχεται από εκλεκτούς σπόρους σουσαμιού. Οι σπόροι σουσαμιού αφού περάσουν από μια διαδικασία αποφλοίωσης και ξήρανσης, αλέθονται και πολτοποιούνται για να μας δώσουν το τελικό προϊόν που είναι το γνωστό μας ταχίνι. Το ταχίνι μας δίνει ασβέστιο, μαγνήσιο και σίδηρο, ενώ είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες. Αποτελεί πολύ καλή πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β και βιταμίνης Ε. Μια κουταλιά της σούπας αποδίδει 200 περίπου θερμίδες.
You dont have permission to register

Password reset link will be sent to your email

X