Χατζής: Ανατολίτικα σιροπιαστά

Από τα πιο παλιά και πιο γνωστά ζαχαροπλαστεία ο «Χατζής» υπάρχει στη Θεσσαλονίκη από το 1908.

Τρυφερά φύλλα κρούστας ή αφράτη ζύμη γεμίζονται με εκλεκτούς ξηρούς καρπούς, κρέμα ή βανίλια και περιχύνονται με πλούσιο σιρόπι. Το αποτέλεσμα; Λαχταριστός μπακλαβάς (δοκιμάστε αυτόν με τη σαντιγύ), ανάλαφρο γαλακτομπούρεκο με άρωμα κανέλας, φινετσάτο κανταΐφι, ρεβανί αλλά και κεράσματα όπως μπαμπάδες, τουλούμπες με βουβαλίσιο καϊμάκι και κουρκουμπίνια. Θα βρείτε φυσικά και «καθαρόαιμα» πολίτικα σιροπιαστά, όπως σαραγλί, φοινίκια, σεκέρ παρέ, σάμαλι, βεζύρ παρμάκ και μπουρμά κανταΐφι με φυστίκι.

Μίνι λεξιλόγιο σιροπιαστών

Καζάν –ντιμπί (πολίτικη κρέμα από χυμό ρυζιού και γάλα. Σερβίρεται με ανθόνερο).

Σεκέρ – παρέ (σιροπιαστό πολίτικο από σιμιγδάλι και αμύγδαλο).

Μπουρμά – κανταΐφι (στριφτό καταίφι πολίτικο γεμιστό με φυστίκια Αιγίνης και φρέσκο βούτυρο).

Ταούκ Γιουκσού (πολίτικη κρέμα από χυλό ρυζιού, γάλα και στήθος από κότα).

Πολίτικα σιροπιαστά (οι γνωστές ποικιλίες Γκελίν Μποχτσά, πριγκίπισσες Σουμπιγιέτ, Σιροπιαστά από χειροποίητο φύλλο με φρέσκο βούτυρο, ψημένο βουβαλίσιο καιμάκι και ξηρούς καρπούς).

Βεζύρ Παρμάκ (σιροπιαστό πολίτικο με γέμιση κρέμας).

Βεζύρ Παρμάκ Σοκολά (σιροπιαστό πολίτικο με γέμιση κάστανο και φύλλο σοκολάτας).

Κιουνεφέ κανταΐφι (πατητό κανταίφι πολίτικο, διπλοψημένο με γέμιση καρύδι).

Χανούμ Μπουρέκ (γεμιστό με κρέμα, φρέσκο βούτυρο και χειροποίητο φύλλο)

Χαλβάς καρυδάτος (παραδοσιακός χαλβάς από ταχίνι και καρύδια).

Ασουρέ (Χυλός από σιτάρι, σταφίδα και καρύδια).

Μαλεμπί (Πολίτικη κρέμα από χυλό ρυζιού και γάλα. Ψήνεται ώσπου να γίνει μαστιχωτή. Σερβίρεται με σιρόπι τριαντάφυλλο).

Ιστοσελίδα: http://chatzis.gr/

Διευθύνσεις: Βενιζέλου 50, Κέντρο, τηλ. 2310-279058, Θεμ. Σοφούλη 73 & Αργοναυτών γωνία, Καλαμαριά, τηλ.2310-417808, Μητροπόλεως 24, Κέντρο, τηλ.2310-221655

Δεν έχετε άδεια εγγραφής

Ο σύνδεσμος επαναφοράς κωδικού πρόσβασης θα αποσταλεί στο email σας

X